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在贛鄱大地的版圖上，上高縣蒙山鎮(zhèn)宛如一顆散發(fā)著醇厚酒香的明珠，素有 “水酒之鄉(xiāng)” 的美譽。5 月中旬，踏入坐落于此的上高縣古嶺亭釀酒廠，仿佛闖入了一片氤氳著醉人香氣的世界。釀酒車間內(nèi)，工人們身著傳統(tǒng)服飾，正遵循著代代相傳的古老工序，專注地釀造水酒。木甑中升騰的熱氣裹挾著糯米的清香，與空氣中濃郁的酒曲氣息交織，在成品車間匯聚成一股沁人心脾的醇厚酒香。
酒廠掌舵人肖木平談及蒙山水酒的釀造工藝時，眼中滿是自豪。他介紹道，從糯米的精挑細選開始，浸泡、洗米、蒸米，再到關鍵的拌曲、發(fā)酵環(huán)節(jié)，直至最后的兌水陳化，每一道工序都承載著匠人們的智慧與堅守。正是這種對細節(jié)的極致追求，造就了蒙山水酒口感醇厚、香氣獨特的絕佳風味。來自外地的游客李先生在品嘗后贊不絕口：“這水酒入口綿柔，回味悠長，真是喝過就忘不了！”
近年來，上高縣積極探索民俗文化與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路徑。當?shù)厣钊胪诰蛎袼妆澈蟮纳詈裎幕滋N，將其巧妙融入旅游線路設計之中。每年如期舉辦的蒙山水酒文化節(jié)，已然成為當?shù)氐囊粡埩聋惷??；顒蝇F(xiàn)場，摔碗酒的豪邁、民俗舞的靈動、酒王爭霸賽的激烈輪番上演，還有極具儀式感的水酒開缸環(huán)節(jié)，以及游客們親自動手參與的打麻糍體驗，讓人們在感受傳統(tǒng)民俗魅力的同時，還能親手釀造一壺屬于自己的水酒，沉浸式體驗釀酒的樂趣。
在野市鄉(xiāng)，五谷村叢林酒博園以其獨特的魅力吸引著八方游客。作為國家 4A 級旅游景區(qū)，這里青山環(huán)抱、綠水潺潺，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境為釀酒提供了絕佳條件。酒博園內(nèi)，叢林發(fā)酵酒道文化展示園別具匠心，它生動展現(xiàn)了傳統(tǒng)白酒文化與自然、社會和諧共生的獨特魅力，引得無數(shù)游客慕名而來，開啟一場探尋酒道文化的奇妙之旅。
而擁有 360 多年歷史的 “帝緣桂花酒釀造技藝”，更是上高縣民俗文化寶庫中的璀璨明珠。該技藝以優(yōu)質(zhì)糯米和新鮮桂花為原料，歷經(jīng)十幾道純手工工序精心發(fā)酵而成，所釀桂花酒被認定為特型黃酒，并榮獲國家綠色食品 A 級有機產(chǎn)品認證。為傳承和發(fā)揚這一傳統(tǒng)技藝，上高縣積極行動，已成功舉辦 30 多期 “群眾研修研習班”，培訓學員超 2000 人次。同時，在全縣設立 10 家釀造工坊，不僅讓傳統(tǒng)技藝得以延續(xù)，更帶動了 2000 多人就業(yè)增收。
除了飄香的美酒，上高縣的傳統(tǒng)美食同樣令人垂涎。近年來，當?shù)亟柚W(wǎng)絡直播的東風，大力推廣上高 “三辣”—— 生姜、辣椒、紫皮大蒜，以及南港梅沙濕粉、田心粽葉米糕、上高薯粉條等特色美食，讓這些藏在深閨的美味佳肴走向了更廣闊的市場。
數(shù)據(jù)見證著上高縣文旅融合的豐碩成果：去年，全縣共接待游客 694.7 萬人次，其中因民俗文化慕名而來的游客達 104.2 萬人次。含有民俗元素的旅游產(chǎn)品消費人次同比增長超 200%，民俗相關搜索熱度更是飆升 300%。上高縣文化廣電旅游局局長黃俊雄表示，未來，上高縣將持續(xù)深耕民俗與旅游融合發(fā)展領域，不斷創(chuàng)新探索，讓獨具特色的民俗文化在新時代綻放出更加絢麗奪目的光彩。
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